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獣医師国家試験チャレンジ

獣医師国家試験に挑戦

第76回獣医師国家試験学説試験A第63問

野生鳥獣肉（ジビエ）に関する記述として適切なのはどれか。

１．環境省が「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）」を作成した。

２．食肉加工する施設には「と畜場法」が適用される。

３．解体・食肉加工する施設はHACCP による衛生管理が義務づけられている。

４．獣医師が解体前検査を行うことが義務づけられている。

５．生食用食肉としても提供されている。

お見事！正解です！

残念！不正解です。

正答：3

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